De beste måtene å varme opp igjen og bruke pommes frites

{h1}

Pandemien fikk visstnok folk tilbake på kjøkkenet - bakte brød og laget gryter med komfortmat. Men her har vi faktisk funnet ut at vi tar ut litt oftere. Først var det en måte å støtte lokale restauranter på, og deretter ble det stadig mer ubehagelig å somle i dagligvarebutikker på jakt etter ingredienser som sjelden er brukt til nye oppskrifter. I tillegg er det bare det faktum at når det er andre stressfaktorer i sinnet, er det hyggelig å ha en ting mindre på den mentale båndbredden.


Så vi lager fortsatt mat (Jeremys dumt-enkle-men-utrolig-deilige kjeks har sett flerårig handling), men restaurantuttak har havnet i middagsrotasjonen litt oftere.

Noe jeg la merke til etter inntak av disse Styrofoam-innkapslede måltidene, er at vi noen ganger endte med noen resterende pommes frites. Restauranter følger ofte deres hovedretter med store deler av dem, og barna våre har ikke alltid lysten til å fullføre deres. Restene av pommes frites ville havne i kjøleskapet, hvor de alltid ville forbli urørte, og deretter bli shuntet til søpla.


For hvem liker å spise rester av pommes frites? Deiligheten deres har kort holdbarhet; ferske fra frityrkokeren, de er høyden av smak, men en dag, til og med en time senere, og de er fuktige og melete. Varm dem opp igjen i ovnen, og de blir harde og tørre. Nuke 'em i mikrobølgeovnen, og de blir myke og halte, uten sin tidligere skarphet.

Og likevel virker det synd å kaste pommes frites. Du betalte for dem, og uttak er dyrt. Du vil få alle pengene dine i stedet for å la maten gå til spille.


Heldigvis er det mulig å varme opp og bruke gjenværende pommes frites på måter som gjenoppretter deres gyldne ære.



Hvordan varme opp pommes frites (slik at de faktisk smaker godt)

Mens mange metoder for oppvarming av pommes frites viser dårlige resultater, vil disse to bringe pommes frites tilbake til noe som nærmer seg frisk-fra-frityrkokeren-tilstanden.


The Improved Oven Method

Krøllete pommes frites på en aluminiumsfolie.

Som nevnt ovenfor har oppvarming av pommes frites en tendens til å gjøre dem tørre og harde. Men med noen få justeringer til denne metoden, kan du få et mye bedre resultat.


  1. Forvarm ovnen til 400 grader.
  2. Riv av et ark folie som er stort nok til å dekke et bakeplate og smuldre det til en ball.
  3. Brett forsiktig folien (for å unngå at den skal rives) slik at den er flat, men ikke helt glatt. Behold de strukturerte ryggene du har opprettet; pommes frites vil sitte på toppen av disse ryggene, slik at ovnens varme kan varme opp hver side av de forhøyede bitene.
  4. Plasser pommes frites på folien i et enkelt lag.
  5. Hit pommes frites med en lett spray med kokespray.
  6. Stek i ca 5 minutter, til det er varmt.
  7. Tilsett salt etter smak (du tror ikke det ville være nødvendig, men det er sannsynligvis og forbedrer dem) og konsumerer.

The Re-Fried Fries Method

Stek pommes frites i stekepannen.

Hvis pommes frites smaker best rett fra oljen, er det fornuftig at å returnere de til noe fett vil gjenopprette deiligheten. Og faktisk, dette var den beste metoden vi prøvde; stekte pommes frites smaker nesten bedre enn de gjorde opprinnelig.


  1. Strøk bunnen av en panne med et tynt lag olje og varm opp på middels høy varme.
  2. Legg pommes frites i ett lag i pannen.
  3. La pommes frites varme i 1-2 minutter (avhengig av tykkelse / ønsket sprøhet), snu / rør dem deretter og stek i 1-2 minutter til, til de er varme, gyldne og sprø.
  4. La renne av på en papirhåndkleforet plate og tilsett salt etter behov.

Hvis du liker mykere pommes frites (og ikke er interessert i å tilsette olje til en mat som allerede er fettfylt), kan du bruke ovnen. Hvis du liker sprøere pommes frites, bruk stekemetoden.

Hvordan gjenbruke pommes frites i et måltid

Hvis du ikke vil gjøre det vanskelig å varme opp ovnen eller skitne en stekepanne bare for å lage deg en pommes fritesnack, bør du vurdere å bruke gjenværende pommes frites ved å innlemme dem i en annen mat eller et måltid. Når de blandes med andre ting, blir teksturen mindre følsom.


Å kvele pommes frites med ost og pålegg eller poutine (saus + ostemasse) er et godt alternativ, da det gjør en fremtidig matbit til noe som spiser som et måltid.

Du kan også bruke rester av pommes frites stort sett i enhver oppskrift som krever poteter (husk at de allerede er tilberedt og ikke trenger så mye koketid som den opprinnelige oppskriften krever). Du kan stikke dem en frokostburrito eller hasj, eller innlemme dem i en gryte.

Muligens det beste alternativet er å sette resterende pommes frites i en frittata. Frittatas er en allsidig tallerken - de kan spises til frokost eller middag, og du kan stort sett kaste alt du har til rådighet, til overs eller fersk, i dem, enten det er grønnsaker, kjøtt eller til og med (kokt) pasta. Mens du kan komme med uendelige kombinasjoner, er det en oppskrift som kommer i gang og enkelt og smakfullt bruker opp resterende frites.

Resterende fransk stek Frittata

Gjenbruk av fransk freis til å lage Frittata.

Ingredienser

  • 8 egg
  • ¼ kopp krem
  • 4-6 skiver bacon
  • ¼ kopp cheddarost
  • 1/4 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • pommes frites (det nøyaktige beløpet betyr ikke noe, men ikke mer enn ca 2 kopper)
  • ferske gressløk

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 400 grader.

Kok bacon, avløp og terninger. Terning gressløk. Visp sammen egg, fløte, salt og pepper til det bare er kombinert. Smør et støpejern eller en annen ovnfast panne. Plasser pommes frites i et enkelt lag på bunnen. Dryss i baconstykker. Hell i egg, dekk pommes frites og bacon jevnt. Dryss på ost.Lage av Frittata med rester av pommes frites i stekepannen.

Varm opp på komfyr over middels høy varme, til kantene begynner å bli faste. Overfør deretter til ovnen og stek i 15 minutter / til du kan kutte i den uten å se rennende egg. Dryss frittata med gressløk og server.