7 måter å øke rutinen på morgenkaffen

{h1}


Få ritualer i livet mitt er like konsekvente eller like morsomme som å sakte og omhyggelig brygge min kone og jeg fersk kaffe hver morgen. Mens de fleste ruller ut av sengen, kaster noen grunner i et filter og trykker på en knapp på en maskin, har jeg funnet ut at noen få enkle triks kan forvandle din bitre, smakløse kopp til et krus med rik, smakfull, nesten liv -bytter java.

Hvis du vil forbedre morgenkaffe-spillet ditt, følg de 7 tipsene nedenfor.


1. Bruk et meningsfylt fartøy

Store assorterte kaffekrus på kjøkkenbenken.

Min samling av heftige kaffekrus, som hver inneholder strengene til en kraftig opplevelse eller meningsfull påminnelse.

Mens chintzy skjermtrykkede krus er billig tilgjengelig på nesten alle gatehjørner, kan du ikke øke morgenkaffeopplevelsen, ikke bare med selve drikken, men også med selve fartøyet som holder den mørke eliksiren din. Å gjøre det kan faktisk resultere i bedre smak av kaffe, eller i det minste oppfatningen av den; når hjernen din ser en kopp av høyere kvalitet, forventer den at krusens innhold samsvarer med utseendet og vil faktisk registrer smaken i tråd med forventningene. Akkurat som å spise et måltid med porselen og sølvtøy i stedet for papirplater og plastutstyr vesentlig endrer hvordan du opplever et måltid, kan gleden ved å hevde et solid krus øke nivået på smaken og teksturen til kaffedrikkritualet.


Utover å bare gå med kraftigere fartøy, vil jeg foreslå å ha krus som er forbundet med en kraftig opplevelse eller en meningsfull påminnelse. Når jeg drikker av Pikes Peak-kruset mitt, blir jeg minnet om å skalere det store fjellet til fots i fjor sommer med familien min; når jeg drikker fra Black Canyon-kruset, blir jeg fraktet tilbake til en fantastisk ferie jeg tok med kona mi. og når du spiser fra min AoM krus, Jeg blir selvfølgelig påminnet om Alltid mandig - å alltid være mandig og oppreist og hederlig, på noen måte jeg kan. Kruset ditt kan faktisk tjene som en kraftig moralsk påminnelse som forbereder deg på hva dagen bringer!



2. Forvarm kruset

Hot Water in Art of manliness Mug.

Tapp litt varmt vann i det kalde kruset.


Spesielt om vinteren når utvendige skap har en tendens til å bli kjølig, vil oppvarmingen av kruset ikke bare holde kaffen varmere litt lenger, det vil også varme opp fingrene. Det er så enkelt som å tømme litt varmt vann i kruset (jeg koker ofte litt ekstra vann om morgenen for nettopp dette formålet), eller til og med bare kaste det i mikrobølgeovnen i 20 sekunder eller så (tomt selvfølgelig - ingen mikrobølgeovn på kaffen din! ).

3. Mal bønnene

Maling av kaffebønner i Burr Grinder.


Det er en rekke fordeler med å male kaffebønnene ferske om morgenen i stedet for å bruke den ferdigmalte varianten. Den primære årsaken er imidlertid at den gir et uovertruffen nivå av friskhet. Det er som å spise sjømat i Iowa kontra å spise den fersk fra havet i Seattle. Det er bare ingen sammenligning, siden friskheten alene gjør parabolen så mye mer fremragende.

La oss bli vitenskapelige med dette et øyeblikk. Det meste av smaken i kaffe kommer fra oljene inne i bønnen. Så når du kjøper helbønnekaffe og maler den selv, slipper du oljene akkurat når du skal brygge. Men når du kjøper ferdigmalt, har disse oljene allerede blitt frigitt, og de plukker ikke bare opp en rekke andre lukt og smaker (som plast fra beholderen), men de mister også smaksstyrken. I tillegg har ferdigmalte bønner mistet mye av CO2 som er nødvendig for å få smakene inn i brygget kaffe. Ser du, når bønner blir stekt, er det mye CO2 som blir fanget i dem. Når den er malt, hjelper den CO2 med å presse smakene inn i den svarte nektaren. Opptil 80% av gassen er borte, bare et par minutter etter sliping. Så ikke bare malte bønner har mindre smak generelt, smaken til overs har vanskeligere for å komme inn i koppen din.


Utover smak mangler ferdigmalte bønner den berusende aromaen som gir så mye gleden av ens morgenkaffeutine. Forholdet mellom lukt og smak er intimt, og kaffebønner mister rundt 60% av den fine aromaen omtrent 15 minutter etter maling. Få en duft med nykvernede kaffebønner, så kommer du aldri tilbake.

Hvis du tar bare ett tips fra denne artikkelen, la det være dette, og skaff deg en kaffekvern i dag. Selv om det er mye som kan sies om typen kvern, vil jeg gi deg et raskt tips om å gå med en kvern i stedet for en kniv. Med et blad er det vanskeligere å kontrollere slipingens ensartethet (noe som er viktig for noen få bryggemetoder), og du kan heller ikke kontrollere slipestørrelsen (for eksempel med fransk presse vil du bruke grov i stedet for fin male). Jeg har hatt denne Cuisinart-modellen i årevis, og elsker det.


4. Eksperimenter med bryggemetoder

Smart kaffe for over.

De Smart kaffedråper. La vannet og bakken “marinere” i noen minutter, og sett det bare på toppen av kruset ditt for å frigjøre væsken i beholderen.

Selv om det er fristende å tenke at kaffe er kaffe, uansett hvordan du tilbereder den, vil denne tankegangen gi deg glipp av en verden av smaker. Tenk på din vanlige kaffemaskin eller Keurig-maskin som en mikrobølgeovn: den er rask, ekstremt praktisk og gir et anstendig nok produkt til slutt. Men til slutt er det ikke verdt det å tilberede mat som din resterende pizza på stekepannen for å få et langt bedre smaksresultat? (Svaret skal være opplagt.)

AoM har tidligere omtalt hvordan lage kaffe med en fransk presse, til og med kalle det 'den perfekte koppen kaffe.' Den artikkelen ble publisert før jeg var med på laget, men jeg kunne ikke være mer enig. Det er min favoritt måte å brygge kaffe om morgenen, og det stykket gjør en god jobb med å lede deg gjennom prosessen.

Men innimellom liker jeg å bryte fra normen og brygge med en annen metode. 'Hell over' kaffe lager en renere og lettere drikk, og bærer ikke helt slag som fransk presse ofte gjør. Pour overs er utrolig enkelt; dette er den jeg bruker, og den har anvisninger rett på esken. Den eneste ulempen er at du bare tar en kopp om gangen.

Jeg bruker også innimellom AeroPress. Denne enheten ble utviklet i 2005, og jeg har sett den dukke opp i flere og flere kaffebarer som et luksuriøst bryggealternativ. Det er mer komplekst enn andre metoder og krever mer presisjon, men det smaker godt og føles virkelig som om du har laget en drikke fra dine egne to hender i stedet for bare å trykke på en knapp på en maskin. Ved hjelp av tvangsluft for å skyve kaffen gjennom et lite filter, produserer den en espresso-lignende drink, og jeg blander den ofte med varmt vann for å lage en Americano. Hvis du skaffer deg en AeroPress, kommer den med en praktisk dandy bryggeguide, eller du kan prøve den inverterte metoden som noen kaffebarer bruker (den koblede guiden blir litt nerdete - jeg måler aldri ut gram kaffe eller spesifikke vanntemper).

Utover disse metodene er det en rekke andre som vakuum / sifon, Chemex, pokker selv percolators er fremdeles der ute. Prøv deg frem på forskjellige måter og se hva du liker best.

5. Prøv forskjellige smaker og / eller alkoholholdige tilsetninger

Kanel i kaffe.

Mens jeg foretrekker min morgen joe er å drikke den svart, liker jeg av og til å jazz den opp. Min favoritt smakstilsetning er kanel; om høsten spruter du bare litt i bakken før du brygger, eller du kan legge til en dash rett i koppen kaffe. Det er høst i et krus! Pluss at det kan til og med hjelp til å senke blodsukkeret og LDL-nivået (usunt kolesterol). Du kan også gjøre dette med muskat, vaniljeekstrakt eller noe annet du tror vil være en god kaffekammerat.

Hvis du steker bønnene dine (mer om det senere), kan du legge til smaker med en gang. men vær forsiktig, du smaker på hele partier om gangen i stedet for bare en enkelt kopp eller to, så hvis det ikke er på nivå, har du rotet et pund god kaffe. Den beste kilden jeg har funnet for smaksoljer er www.coffeeflavoroils.com. Jeg har ennå ikke prøvd det i min egen kaffe, men planlegger det veldig snart. Har noen der ute prøvd dette og kan gi en rapport?

Man kan også legge til en voksen vri på morgenkaffen (eller kvelden). Jeg vil anbefale å gjøre dette i helgene, for ikke å møte opp på jobb etter å ha allerede vært imbibed. Den klassiske kombinasjonen kaffe / alkohol er irsk kaffe. The International Bartenders Assoc. klassifiserer den som 4 deler kaffe, 2 deler whisky, 1,5 deler fløte (skal deles oppå) og en spiseskje brunt sukker. Det er en velsmakende drink som gir et lite spark til brunsjen din. Kaffedetektøren har en god avrunding av andre alkoholholdige kaffecocktailer.

6. Øk testosteronet ditt med buttert kaffe

En kopp kaffe med smørterning.

Hvis du følger paleo-bevegelsen eller nyheter fra kaffeens verden, er det sjanse for at du har hørt om denne tilsynelatende rare vrien i kruset ditt. Skapt av Dave Asprey, “skuddsikker” kaffe er en blanding av varm kaffe, smør og kokosnøttolje. (Hans faktiske oppskrift bruker sine egne spesialiserte merkevarer; jeg gjorde ikke det.) Mens fordelene blir diskutert, hevder tilhengerne at den fyller deg bedre om morgenen, og hjelper deg med å spise mindre i løpet av dagen (noen har til og med bare dette økte kaffen til frokost). Det gir også gode, kolesterolbelastede fettstoffer og oljer for å starte dagen din riktig, noe som vil hjelpe øke testosteronet ditt.

Jeg lagde en 12oz kopp kaffe og kastet den rett i blenderen. Jeg la til en spiseskje smør (Asprey krever usaltet, jeg brukte saltet fordi det er det vi har i huset og det smakte godt for meg) og et par teskjeer kokosnøttolje. Du blander til det er skummende (blandingen emulgerer smøret), hell i kruset du ønsker, og nipp til. Jeg forventet ærlig talt ikke å nyte denne trendy drikken, men det gjorde jeg heller. Det var som en kremaktig, kokosnøtt kopp kaffe. Det kan bare være en placebo-effekt, men jeg følte meg også mer våken og fokusert (og det skjedde på raskere tid) enn med min vanlige kaffe. Så igjen forventet jeg ikke noen effekt i det hele tatt, så hvem vet. Økt fokus er noe mange forbrukere av smørret kaffe også rapporterer om. Jeg vil sannsynligvis ikke drikke det så ofte, men når jeg trenger litt viril energi, er dette et flott alternativ.

7. Stek dine egne bønner

Nystekte kaffebønner.

Nystekte kaffebønner. De ser bra ut, lukter fantastisk og smaker enda bedre. Det er ikke noe bedre!

Selv om det ikke er en del av morgenkaffe-ritualet ditt, gir steking av bønner en annen utmerket måte å øke kaffen til nye nivåer. Før Folgers kom sammen på slutten av 1800-tallet, stekte folk kaffen over en varm ild etter hvert som de trengte den. Det gir enda et friskhetsnivå til bønnene dine, og gir fordelen med rikere smaksprofiler. De fleste kaffebedrifter brenner bønnene sine litt for å få en kontinuerlig smak som aldri endrer seg; det er den enkleste måten for kaffen deres å smake nøyaktig den samme i hver pose. Det er kjedelig skjønt. Jeg ble lært gleden ved å steke hjemme for noen år siden, og har evangelisert dets underverk siden den gang. Jeg har skrevet om hvordan jeg steker kaffe (i en popcorn-popper på grillen min), men du kan også kjøpe små stekeovner som egentlig er kaffeovner. Det tar omtrent 15-30 minutter i uken, og vil virkelig gi en bedre kopp java enn de fleste av dine lokale kaffebarer.

Med bare noen få små modifikasjoner av morgenkaffeutinen, går du fra å slå ut kopper med veldig gjennomsnittlig joe, til å produsere krus med magisk eliksir som virkelig vil få dagen din i gang riktig. Før du vet ordet av det, vil dine venner og familie be deg om å lære dem hemmelighetene dine, som du selvsagt kan velge å dele, eller bare la dem lure på kaffeguiden din.